Café Doka et La Paz

 Lever 06:00….. C’est de bonne heure en titi…4 heures de sommeil…

Nous partons tôt pour une visite de plantation et torréfaction de Café Doka.

C’est un endroit considéré plutôt encore artisanal, mais quand même les méthodes sont anciennes tout comme l’équipement. Tout est biologique: feuilles cueillies la main, écrasement des baies rouge, du lavage et séchage. Cette dernière étape est encore faite principalement au soleil et à la fin au four. 

Présentation des différentes catégories: en gros, celui vendu en épicerie est le plus cheep….il contient souvent des grains pas complètement murs. 

L’ensemble de la production constaricaine est exportée vers des marchés spécialisés. 

Je dois admettre que le goût du café est plutôt bon et exceptionnel. Bien entendu quelques achats avec nos amis.

Dégustation spéciale axe café froid…canelle, cacao….Raymonde a aimé….

Après dîner, direction le parc La Paz garden waterfall. Très  humide, la végétation est magnifique et très dense.

Nous marchons dans un sentier avec un dénivelé moyen et beaucoup de marches.

Dans cette région, le ciel est couvent couvert, brouillard….bruine et aussi soleil très chaud